ТЕОРИЯ
МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ
МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ
Кондитерская онлайн-школа
«Love Cake»
«Love Cake»
Что такое муссовый торт?
Из каких частей состоит?
Из каких частей состоит?
Что такое
муссовый торт?
Из каких частей состоит?
муссовый торт?
Из каких частей состоит?
Инструменты для создания муссовых десертов
Инструменты для создания муссовых десертов
Преимущества муссовых десертов
Преимущества муссовых десертов
7 преимуществ начать работать с муссовыми десертами для действующих кондитеров
7 преимуществ начать работать с муссовыми десертами для действующих кондитеров
5 преимуществ готовить муссовые торты
для кондитеров-любителей
для кондитеров-любителей
5 преимуществ готовить муссовые торты для кондитеров-любителей
Программа курса
Программа курса
Тех.карта
муссового торта персик-маракуйя
(с муссом из маракуйи, персиковой начинкой и бисквитом Джоконда)
муссового торта персик-маракуйя
(с муссом из маракуйи, персиковой начинкой и бисквитом Джоконда)
ПОДАРОК
Тест
Теория
муссовых десертов
муссовых десертов
Ответьте на несколько вопросов для самопроверки, чтобы получить подарок
| НАЧАТЬ ТЕСТ |
Бисквит для муссовых тортов должен быть меньше формы для заливки на …
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Какой компонент муссового торта нельзя приготовить заранее и хранить в морозилке?
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Какой бисквит используется для муссовых десертов?
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
В состав крема Англез, который может использоваться как вкусовая основа мусса, входят молоко, сахар и …
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Какой из этих загустителей термообратимый?
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Шоколадные лепестки тюльпана для декора муссового торта делают с помощью формы, которая называется:
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
В какой характеристике муссовых десертов допущена ошибка:
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Муссовые торты и пирожные можно хранить в морозилке в собранном виде в среднем:
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
После курса «Муссовые торты и нарезные пирожные» вы сможете приготовить:
| ДАЛЬШЕ |
| ПРОВЕРИТЬ |
| УЗНАТЬ РЕЗУЛЬТАТ |
Вы набрали недостаточное количество баллов для получения подарка, советуем посмотреть видео ещё раз
| ПРОЙТИ ЕЩЕ РАЗ |
Вы набрали недостаточное количество баллов для получения подарка, советуем посмотреть видео ещё раз
| ПРОЙТИ ЕЩЕ РАЗ |
Вы набрали недостаточное количество баллов для получения подарка, советуем посмотреть видео ещё раз
| ПРОЙТИ ЕЩЕ РАЗ |
Вы набрали недостаточное количество баллов для получения подарка, советуем посмотреть видео ещё раз
| ПРОЙТИ ЕЩЕ РАЗ |
Хотите зарабатывать на муссовых десертах?
Пройдите
Кондитерская онлайн-школа
«Love Cake»
«Love Cake»
КУРС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ И НАРЕЗНЫМ ПИРОЖНЫМ
Научитесь делать 12 видов самых топовых муссовых десертов, расширьте ассортимент и привлеките ещё больше клиентов, чтобы увеличить свой доход.
ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ:
7
Нарезных пирожных
5
4
Муссовых тортов
5
Начинок
12
Видов декоров
Вида покрытия
ПРОГРАММА КУРСА
1 Модуль. Торты
Шоколад-цитрус
Яркий вкус и кислинка кули мандарина с креме из маракуйи, в нежнейнем шоколадном муссе, на основе бисквита Дакуаз.
Яркий вкус и кислинка кули мандарина с креме из маракуйи, в нежнейнем шоколадном муссе, на основе бисквита Дакуаз.
Моккачино
Бисквит Joconte, использование шоколадного крема и карамельного крема с маскарпоне и все это таится в муссе Мокко. Для любителей кофейных вкусов.
Бисквит Joconte, использование шоколадного крема и карамельного крема с маскарпоне и все это таится в муссе Мокко. Для любителей кофейных вкусов.
Диабелла
На основе шоколадного бисквита,
с использованием ганаша и фундука и все это таится в Баварском муссе.
На основе шоколадного бисквита,
с использованием ганаша и фундука и все это таится в Баварском муссе.
Декор и покрытие муссовых тортов
Глазурь: леопард белый и золотой.
Велюр
Зеркальная глазурь
2 Модуль. Пирожные
Облепиха-груша
Бисквит с использованием миндальной муки, грушевый конфитюр, облепиховый мусс.
Бисквит с использованием миндальной муки, грушевый конфитюр, облепиховый мусс.
Смородина-лайм
Сливочный бисквит, лаймовое креме, смородиновый мусс
Сливочный бисквит, лаймовое креме, смородиновый мусс
Мята-малина
Бисквит, малиновая начинка и мятное креме
Бисквит, малиновая начинка и мятное креме
Фисташка-малина
Фисташковый бисквит, ягодная начинка и фисташковый мусс
Фисташковый бисквит, ягодная начинка и фисташковый мусс
Глазурь Гурмэ
Фруктовая зеркальная глазурь
Клубничное
Ванильный бисквит, клубничная начинка и ягодный мусс
Ванильный бисквит, клубничная начинка и ягодный мусс
Сборка и заливка пирожных глазурью
1 Модуль. Торты
Моккачино
Бисквит Joconte, использование шоколадного крема и карамельного крема с маскарпоне и все это таится в муссе Мокко. Для любителей кофейных вкусов.
Бисквит Joconte, использование шоколадного крема и карамельного крема с маскарпоне и все это таится в муссе Мокко. Для любителей кофейных вкусов.
Диабелла
На основе шоколадного бисквита,
с использованием ганаша и фундука и все это таится в Баварском муссе.
На основе шоколадного бисквита,
с использованием ганаша и фундука и все это таится в Баварском муссе.
Сборка и заливка пирожных глазурью
Декор и покрытие муссовых тортов
Глазурь: леопард белый и золотой.
Велюр
Зеркальная глазурь
2 Модуль. Пирожные
Облепиха-груша
Бисквит с использованием миндальной муки, грушевый конфитюр, облепиховый мусс.
Бисквит с использованием миндальной муки, грушевый конфитюр, облепиховый мусс.
Смородина-лайм
Сливочный бисквит, лаймовое креме, смородиновый мусс
Сливочный бисквит, лаймовое креме, смородиновый мусс
Мята-малина
Бисквит, малиновая начинка и мятное креме
Бисквит, малиновая начинка и мятное креме
Фисташка-малина
Фисташковый бисквит, ягодная начинка и фисташковый мусс
Фисташковый бисквит, ягодная начинка и фисташковый мусс
Клубничное
Ванильный бисквит, клубничная начинка и ягодный мусс
Ванильный бисквит, клубничная начинка и ягодный мусс
Глазурь Гурмэ
Фруктовая зеркальная глазурь
ХОТИТЕ УБЕДИТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ ВИДЕОУРОКОВ – ПОСМОТРИТЕ, ЧТО ВАС ЖДЁТ
ХОТИТЕ УБЕДИТЬСЯ В КАЧЕСТВЕ ВИДЕОУРОКОВ – ПОСМОТРИТЕ, ЧТО ВАС ЖДЁТ
Перерасчет ингредиентов на форму
Расчет себестоимости изделий
Урок по Фуд фото от Ольги Шмукста
Нормы СанПиН для кондитеров
Расчет себестоимости изделий
Урок по Фуд фото от Ольги Шмукста
Нормы СанПиН для кондитеров
Бонусы
РЕЗУЛЬТАТЫ ПОСЛЕ КУРСА
увеличите свой доход благодаря введению в ассортимент новых десертов (позиций).
расширите ассортимент муссовыми тортами и нарезными пирожными.
удержите и привлечёте клиентов, которым интересны новые вкусы и хочется разнообразия, приелись бисквитные торты.
будете в тренде, как кондитер, так как муссовые торты сейчас очень популярны; а ещё попадете в летний сезон, когда хочется лёгких и свежих десертов.
снизите временные затраты на изготовление заказов благодаря оптимизации процессов муссовых тортов.
освоите технологии и секреты изготовления муссовых тортов от французских шеф-кондитеров; получите новые навыки в кондитерском деле — повысите свое мастерство.
будете радовать близких и заказчиков новыми вкусными качественными десертами.
Курс открывается
только после выполнения всех домашних заданий курса «Я-кондитер. От новичка до профи» в срок (в течение 2,5 месяцев)
только после выполнения всех домашних заданий курса «Я-кондитер. От новичка до профи» в срок (в течение 2,5 месяцев)
СЕРТИФИКАТ
После выполнения обязательных домашних заданий
После выполнения обязательных домашних заданий
ДОСТУП К КУРСУ
3 года
3 года
Самостоятельное обучение
Стоимость
С ПОДДЕРЖКОЙ
ТОРТЫ
5 видов
5 видов
ПИРОЖНЫЕ
7 видов
7 видов
ПОКРЫТИЯ
Зеркальная глазурь, фруктовая зеркальная глазурь, велюр.
Зеркальная глазурь, фруктовая зеркальная глазурь, велюр.
ДЕКОР
Леопард, шоколадные изделия.
Леопард, шоколадные изделия.
БОНУСЫ
Перерасчет ингредиентов на форму
Расчет себестоимости изделий
Нормы СанПиН для кондитеров
Урок по Фудфото от Ольги
Курс открывается
только после выполнения всех домашних заданий курса «Я-кондитер. От новичка до профи» в срок (в течение 2,5 месяцев)
только после выполнения всех домашних заданий курса «Я-кондитер. От новичка до профи» в срок (в течение 2,5 месяцев)
СЕРТИФИКАТ
После выполнения обязательных домашних заданий
После выполнения обязательных домашних заданий
0.0₽
17.990₽
Самостоятельное обучение
При условии покупки сразу 2х курсов «Я-кондитер. От новичка до профи» и
«Муссовые торты и нарезные пирожные».
Доступ к курсу 3 года
Работы учениц
Автор и ведущая курса шеф-кондитеров
и преподаватель одной из самых больших кондитерских школ в России «Love Cake»
и преподаватель одной из самых больших кондитерских школ в России «Love Cake»
Более 150 000
подписчиков в соцсетях
подписчиков в соцсетях
С 2018 года проводила мастер-классы по муссовым десертам
Опыт в кондитерском деле более 7 лет
6000+ выпускников на платной программе обучения
Вышла на доход более 300 000 руб. в месяц на тортах на заказ
Остались вопросы — оставьте заявку, наши менеджеры свяжутся с вами и расскажут все подробно о курсе.
© 2020. Все права защищены
Связаться с нами
КОНТАКТЫ
