Кондитерская онлайн-школа Love Cake

Я — КОНДИТЕР.
ОТ НОВИЧКА ДО ПРОФИ

С Love Cake вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более
50
видов тортов, зарабатывая на этом
от 40 000
рублей в месяц, даже если
вы никогда не пекли десерты
СТАРТ 6 ИЮНЯ
ОЛЬГА ШМУКСТА
Автор курса
Сертификат специалиста «Домашний кондитер»
Начинки + Декор
Кондитерка + Бизнес
- вебинары с проверенными и популярными рецептами тортов «Малиновый пломбир» и «Шоколад-Мята»;
- видеоуроки для приготовления нежного «Тирамису»;
- запись мастер-класса «Декор 3-х тортов на заказ».
От 0 до профи за 6 недель реально
Доступ 3 года

ПОЧЕМУ КУРС ОТ LOVE CAKE?

21
Вид начинки
Видов бисквитов
12
Видов декора
40
Мелкоштучка
Многоярусные торты

Благодаря лёгкой подаче материала и точным до грамма рецептам ученицы начинают зарабатывать уже после первой недели курса.

ВАМ ПОДОЙДЕТ НАШ КУРС, ЕСЛИ ВЫ:

Хотите печь вкусные десерты для близких

Уже печете для близких, но теперь хотите печь на заказ и научиться профессионально создавать десерты

Печёте торты на заказ, но хотите получить системные знания, расширить ассортимент и выйти на новый уровень

НАШ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ СЕЙЧАС:

В декрете или домохозяйка:
Работаете в найме, и вам нужен дополнительный доход, или вы хотите уйти из найма и открыть свое дело:
Несмотря на то, что вы находитесь дома, вам важно зарабатывать;
Вам важно быть рядом с семьёй, маленькие или школьного возраста дети требуют много внимания;
Хотите развиваться и ищете дело, которое будет приносить удовольствие и доход, но при этом вам будет легко зарабатывать дома;
Планируете увеличить свой доход до 40 000-90 000 рублей в месяц на своем деле.
Хотите иметь дополнительный доход к основному, пока не готовы уходить с основного места работы, но вас тянет в кондитерку. Планируете вскоре уйти из найма.
Больше не хотите идти в найм, и вам нравится быть хозяйкой себе и своему времени.
Мечтаете о любимом деле:
Любите угощать десертами
Работа не приносит радость, но вы не видели альтернативы. А сейчас поняли, что кондитерское дело вас увлекает. Это ваше хобби и "медитация".
Вы мечтаете найти своё призвание и наслаждаться делом, которое приносит удовольствие и доход.
Если вы давно печете торты (десерты), но вам не хватает умения и мастерства, то этот курс в доступной форме откроет новые секреты и тонкости кондитерского дела.
Вы любите радовать себя и своих близких изысканными десертами и хотите знать как можно больше тонкостей их приготовления.
Вы часто пробуете что-то приготовить по рецептам из Ютуба, но не выходит и опускаются руки.
Вы не хотите покупать магазинные торты, а мечтаете готовить для близких свои шедевры из натуральных продуктов.
Решили не возвращаться на официальную работу, но при этом хотите быть финансово независимой.
Ищете дело, которое стабильно приносит заказы, клиентов и доход.

Алина

Алла

Елена

Ксения

Наталья

Анастасия

Алина

ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ?

ОДНОЯРУСНЫЕ ТОРТЫ
НАПОЛЕОНЫ
Наполеон-Классический.
Идеальный заварной крем;
Наполеон-Карамельный.
Насыщенный карамельный крем;
Наполеон с намелакой.
ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ
Воздушный ванильный бисквит; Идеально держащий форму крем-чиз на сливках;
Черничное креме, черничный конфитюр;
Фирменный крем-чиз для выравнивания;
Современный декор: акварельные мазки, работа со свежей ягодой.
МЯТА-МАЛИНА
Воздушный сливочный бисквит;
Крем на основе маскарпоне и творожного сыра;
Мятное креме на основе натурального йогурта;
Малиновое кули;
Золотые брызги.
МЕДОВИКИ
Горизонтальный и вертикальный; Коржи, которые всегда получаются;
Быстрый сливочный крем; Необычная ягодная начинка; Карамельный декор;
Корона из изомальта;
МАНГО-МАРАКУЙЯ
Ванильный воздушный бисквит;
Крем на основе двух сыров;
Мусс маракуйя;
Фруктовый ганаш на белом шоколаде манго-маракуйя; Выравнивание торта ганашем на белом шоколаде для рисования; Декор: идеальный способ переноса рисунка на торт без Проектора, копирки;
вафельный цветок
ШОКОЛАД-ВИШНЯ
Шоколадный шифоновый бисквит;
2 начинки на выбор;
Шоколадный ганаш на темном шоколаде;
Вишневый конфитюр.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ
Шоколадный шифоновый бисквит; шоколадный мусс; Вишневый конфитюр.
МАКОВЫЙ ТОРТ
Маковый бисквит;
Безе для начинки;
Ягодная начинка на пектине; Нежный крем на маскарпоне.
ТРИ ШОКОЛАДА
Идеально выверенный рецепт:
бисквит брауни;
мусс на темном шоколаде;
мусс на молочном шоколаде;
мусс на белом шоколаде;
Декор:
шоколадные подтеки, ягодный венок.
МОРКОВНЫЙ ТОРТ
Пряный орехово-морковный бисквит;
Крем-чиз;
Соленая карамель;
Декор: стиль «Рустик».
КОСМИЧЕСКАЯ СМОРОДИНА
Шоколадный шифоновый бисквит;
Ягодный крем;
Ягодный ганаш;
Крем-чиз на масле.
СНИКЕРС
Влажные шоколадные коржи; Арахисовый крем;
Ганаш на молочном шоколаде; Сливочная карамель;
Декор: выравнивание ганашем на темном шоколаде, шоколадные подтеки, серебряные брызги.
ТОРТ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД-БАНАН
Шоколадный шифоновый бисквит;
Мусс на молочном шоколаде; Взбитая банановая карамель; Выравнивание ганашем на молочном шоколаде.
РАФАЭЛЛО
Миндально-кокосовые коржи; Крем "рафаэлло";
Кокосовое кремё;
Хрустящий слой;
Фирменный крем-чиз для покрытия;
Декор: покрытие "шоколадный велюр", шоколадные шары.
ЛАЙМ-КЛУБНИКА
Ванильный бисквит;
Клубничное кули с лаймом; Лаймовый мусс.
Бонусы
Ванильный бисквит;
Кофейный мусс;
Кофейная пропитка;
Крем Маскарпоне;
Классический крем чиз.
Лимонный бисквит с малиной;
Взбитый ганаш на белом шоколаде;
Малиновая начинка.
БОНУС. Тирамису
БОНУС. МАЛИНОВЫЙ ПЛОМБИР
Ванильный бисквит;
Ганаш на темном шоколаде; Взбитый ганаш с мятой; Крем-чиз на сливках.
БОНУС. ШОКОЛАД-МЯТА

Обожаете печь торты, но до сих пор сомневаетесь в своих кондитерских способностях — курс раскроет ваш творческий потенциал и поможет поверить в свой талант.

МНОГОЯРУСНЫЕ ТОРТЫ
КРАСНЫЙ БАРХАТ
Бисквит Красный бархат;
Малиновый ганаш;
Крем-чиз на сливках.
ЦИТРУС
Миндально-шоколадный бисквит;
Мандариновый мусс; Цитрусовый джем (мандарин,
Апельсин, грейпфрут); Шоколадный хрустящий слой.
Космическая смородина
Шифоновый шоколадный бисквит;
Ягодный крем;
Ягодный ганаш и классический крем чиз
КАПКЕЙКИ
БИСКВИТЫ:
Ванильный;
Лимонный;
Апельсиновый;
Кокосовый;
Шоколадный;
Морковный.
НАЧИНКИ:
Клубничный конфитюр; Вишневый конфитюр; Малиновый конфитюр; Лимонный курд;
Ганаш на темном шоколаде; Ганаш на белом шоколаде; Домашняя карамель.
ЗЕФИР
ЗЕФИР
17 вкусов зефира;
Зефир с быстрой Стабилизацией; Зефиросэндвичи.
Зефиросэндвичи
птичье молоко
Приготовление песочного теста
2 вида начинки
Декор
Классический рецепт
9 способов обсыпки
МАКАРОН
МАКАРОН
Выпечка крышек с пониженным содержанием сахара;
Начинки:
облепиховый чай, смородиновый ганаш, карамельное яблоко, банан-шоколад, ганаш манго-маракуйя, ганаш ягодный черная смородина/малина, шоколадный ганаш, дорблю-грецкий орех, лайм-кокос, мятный ганаш, фисташка/фундук/др. орех, кокосовый ганаш, банановый ганаш, кофейный ганаш, мята-лимон, лимонный курд, ягодная начинка (центр) на пектине.
МАКАРОН
Выпечка крышек с пониженным содержанием сахара;
Начинки:
облепиховый чай, смородиновый ганаш, карамельное яблоко, банан-шоколад, ганаш манго-маракуйя, ганаш ягодный черная смородина/малина, шоколадный ганаш, дорблю-грецкий орех, лайм-кокос, мятный ганаш, фисташка/фундук/др. орех, кокосовый ганаш, банановый ганаш, кофейный ганаш, мята-лимон, лимонный курд, ягодная начинка (центр) на пектине.
Начинки:
облепиховый чай, смородиновый ганаш, карамельное яблоко, банан-шоколад и др.

КАКИЕ ДЕКОРЫ ВЫ ОСВОИТЕ НА КУРСЕ?

Выравнивание торта
Темперирование шоколада
Работа с изомальтом: леденцы, ваза и корона
Кремовый декор: техника неровного края, акварельная техника
Покрытие тортов: ганашем на всех видах шоколада, кремом чиз
Декор торта-Космос
ПОКАЗАТЬ ЕЩЁ ДЕКОРЫ
ПОКАЗАТЬ ЕЩЁ ДЕКОРЫ
Декор торта- Единорог
Велюр 2 техники: ручной
и краскопультом
Шоколадные подтеки: классические, белые и цветные
Декор торта в стиле Рустик
Безе
Рисунок на ганаше
Работа с сахарными картинками и мастикой
Рисовые паруса
Многоярусный торт (сборка, и украшение)
Работа с вафельной бумагой: различный цветы, и листики
Работа со свежими ягодами и живыми цветами
Надпись на торте

РАБОТЫ УЧЕНИЦ ШКОЛЫ В ПРОЦЕССЕ ОБУЧЕНИЯ

Результат спустя:

1 неделю

Результат спустя:

2 недели

Результат спустя:

3 недели

Результат спустя:
Результат спустя:
Результат спустя:

6 недель

5 недель

4 недели

На курсе вы получите новую профессию, которая останется с вами навсегда. Вы сможете печь не только дома на заказ, но и в будущем устроиться в кондитерскую, вести кулинарный блог, проводить мастер-классы.

Минимальный доход домашнего кондитера при постоянной занятости составляет 40 000 рублей

РЕЗУЛЬТАТ ПОСЛЕ КУРСА

1
Вы станете профессиональным домашним кондитером и научитесь печь более
50 видов тортов, будете иметь очередь из клиентов и зарабатывать на этом
от 40 000 рублей в месяц
2
Научитесь идеально готовить более 50 востребованных современных тортов и кэнди бар. У вас всегда будет что предложить даже самому взыскательному клиенту.
3
Начнете зарабатывать уже во время курса. У вас появятся первые заказы. Справиться с ними вам помогут кураторы — профессиональные кондитеры с большим опытом.
4
Разберётесь в кондитерской теории и процессах, будете легко читать и понимать любые рецепты. Теперь все будет получаться с первого раза.
5
Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок и кремов. Будете знать, как работать со всеми видами загустителей.
6
Научитесь делать идеально ровные торты и создавать современный декор, который будет сам себя продавать. Ваши торты будут производить вау-эффект на любом празднике.
7
Узнаете, какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение — у вас появится больше времени на себя и семью.
8
Узнаете нюансы сборки и транспортировки многоярусных тортов — вы сможете брать крупные заказы.
9
Поймете, как устанавливать цену продукта, определять себестоимость и прибыль от торта. Вы не будете ощущать сомнения и неудобства при озвучивании стоимости 1 кг торта. Сможете рассчитать, сколько заработаете за месяц.
10
Узнаете, как продвигаться и продавать в социальной сети. Создадите свою кондитерскую страницу в социальной сети и начнёте получать заказы через интернет.

ПРОГРАММА КУРСА

+
ПРЕДОБУЧЕНИЕ
Инструменты
Ингредиенты.
Упаковка.
Приготовление классического бисквита, сборка стандартного торта с ягодной начинкой и кремом, оформленный декором .
+
1 МОДУЛЬ Наполеон и бисквитные торты
3 вида Наполеонов
Основы кондитерской теории: узнаем что такое меренга, крема, жиры, мука, сахар и т.д.
Теоретический урок о Бисквитах и сборке бисквитного торта.
Таблица по срокам годности полуфабрикатов.
Урок по Фуд Фото.
+
2 МОДУЛЬ Бисквитные торты и декор
Приготовление и сборка 6 тортов

  • 4 вида основных бисквитов
  • 3 вида крема для сборки тортов
  • 3 вида для покрытия тортов

Работа с 6 основными видами начинок:

  • Креме
  • Конфитюр
  • Мусс
  • Кули
  • Ганаш
  • Ягодные начинки на пектине
  • Безе для начинки

Узнаем 9 самых популярных видов декора:

  • Цветные и шоколадные подтеки
  • Леденцы из карамели
  • Ваза из изомальта
  • Топперы безе
  • Цветы из вафельной бумаги
  • Декор единорог
  • Рисунок на торте и т.д.

+
3 МОДУЛЬ Мелкоштучка
Зефир:

  • 2 технологии приготовления
  • 2 способа приготовления: ручным и планетарным миксером
  • 17 вкусов изделия

Зефиросэндвичи :

  • Приготовление песочного теста
  • 2 вида начинки
  • Декор

Капкейки:

  • 7 видов основы кексового теста
  • 6 видов начинок
  • 3 вида крема для шапочек

Макарон:

  • 2 способа приготовления
  • 18 начинок

Птичье Молоко:

  • Классический рецепт
  • 9 способов обсыпки

Урок по Организации производства и хранения изделий.
+
4 МОДУЛЬ Торты с муссом, темперирование шоколада, изделия из шоколада (шары, корона, парус, звёзды)
Бисквитные торты :

  • 3 вида бисквитов
  • 5 видов мусса
  • 5 начинок

Пирожное Кейкпопсы

  • Основа приготовления начинки
  • Шоколадная глазурь

Темперирование шоколада:

  • Основная теоретическая информация
  • Практический урок
  • Изделия из шоколада (шары, корона, парус, звёзды).

Теоретический урок посвященный:

  • Загустителям (пектин,агар агар,желатин и другие)
  • Ганаш,мусс, хрустящий слой.
+
5 МОДУЛЬ Работа с ганашем.
Теория и пропорции многоярусного торта
4 Вида бисквитных торта

Бисквитные торты :


  • 4 вида бисквита
  • 6 начинок

Особенности сборки и выравнивания
Декор торта живыми цветами

+
6 МОДУЛЬ Многоярусный торт
Теория и пропорции многоярусного торта
Красный Бархат Нижний ярус
Цитрус Второй ярус
Космическая смородина. Верхний ярус.
+
7 МОДУЛЬ Экономика и деятельность домашней кондитерской