1. Типы конструкций многоярусного торта 2. Работа с фальш-ярусами 3. Работа с металлическими межъярусами 4. Антигравитационный торт. 2 типа сборки: • Четырёхъярусный
• С шаром сбоку
5. Выравнивание: • Белый каменный ганаш
• Тёмный каменный ганаш
• Тёмный взбитый ганаш
• Белый взбитый ганаш
6. Текстуры: • Окрашивание крема сверху
• Мрамор по крему
• Эффект бетона
• Работа с трафаретом
7. Декор: • Сахарные цветы: роза, бутоны роз, пион, магнолия, листья универсальные, листья розы
• Работа со светодиодами
• Композиции из шоколадных шаров и объемных сердец
• Работа с живыми цветами
• Быстрые вафельные цветы
• Кружева и бусины, имитация рюшей свадебного платья из разных материалов
• Окрашивание крема сверху
• Мрамор по крему, эффект бетона
• Работа с трафаретом
• Декор из вафельной бумаги и мастики
•
«Ламбет» с атласными лентами •
Вафельные полоски •
Оформление в корейском стиле 8. Премиальные начинки: • Лаванда-Смородина-Лайм
• Вишня-боб Тонка
• Фисташка-малина
• Базилик-манго-лайм
Бизнес-блок "Все про свадьбы" - Фото тортов и обработка фотографий
- Перерасчет ингредиентов на разные формы
- Как посчитать стоимость торта
- Воронка продаж
- Организация дегустаций
- Общение с невестами и организация доставки торта в ресторан
Бонусы: • Аренда межьярусов
• Транспортировка тортов
• Урок по выравнивание торта БМК
• Сертификат о прослушивании курса через 4 недели
Доступ к урокам 3 года Доступ к урокам откроется 30 июня