Онлайн курс для кондитеров

Я - КОНДИТЕР.
ОТ НОВИЧКА ДО ПРОФИ

Как за 6 недель научиться делать торты на своей кухне на уровне профи, чтобы радовать близких и успешно зарабатывать

ТАРИФЫ

skroll down

ОНЛАЙН - КУРС

Старт - 09 мая 2022 года

Я - КОНДИТЕР. ОТ НОВИЧКА ДО ПРОФИ

Как за 6 недель научиться делать торты на своей кухне на уровне профи, чтобы радовать близких и успешно зарабатывать

ТАРИФЫ

ОНЛАЙН - КУРС

Старт - 09 мая 2022 года

Поддержка

09 мая 2022г

Доступ к урокам

36 месяцев

Старт обучения

10 недель

Видеоуроков

106 шт.

Формат

Онлайн-курс

ХОЧУ НА КУРС!

LOVE CAKE

Старт курса - 09 мая 2022г

Для кого этот курс

Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии, а так же для тех, кто:

Любит десерты

Хочет узнать все тонкости приготовления десертов и радовать себя и своих близких вкусными десертами

В декрете

Но хочет развиваться личностно, освоить новую профессию, иметь дополнительный заработок и быть рядом с семьей

Хочет увеличить доход

И начать зарабатывать от 30 000 до 90 000 рублей в месяц на кондитерском деле

Мечтает о любимом деле

Но работает на нелюбимой работе и ищет подходящее направление, которое будет приносить доход и удовольствие

Для кого этот курс

Курс подойдет как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии, а так же для тех, кто:

Любит десерты

Хочет узнать все тонкости приготовления десертов и радовать себя и своих близких вкусными десертами

В декрете

Но хочет развиваться личностно, освоить новую профессию, иметь дополнительный заработок и быть рядом с семьей

Хочет увеличить доход

И начать зарабатывать от 30 000 до 90 000 рублей в месяц на кондитерском деле

Мечтает о любимом деле

Но работает на нелюбимой работе и ищет подходящее направление, которое будет приносить доход и удовольствие

Почему именно мой курс?

ТОЛЬКО РАБОЧИЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепты отработаны лично мной. Технология приготовления доведена до идеала. Я использую их в работе для приготовления десертов на заказ. Поэтому у вас все получится с первого раза

РЕЦЕПТЫ-КОНСТРУКТОРЫ

Представленные торты можно собирать как конструкторы, выбирать рецепты коржей и крема в зависимости от своих возможностей и наличия времени

УПРОЩЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ

Мною собрана информация о том, как упростить и ускорить процесс, чтобы делать несколько тортов за 1 день, а не 1 торт за несколько дней

РЕАЛЬНО ПОВТОРИТЬ ДОМА

В курсе представлены самые лучшие рецепты, которые легко можно повторить в домашних условиях. Вся информация собрана в одном месте

Рецепты отработаны лично мной. Технология приготовления доведена до идеала. Я использую их в работе для приготовления десертов на заказ. Поэтому у вас все получится с первого раза

ТОЛЬКО РАБОЧИЕ РЕЦЕПТЫ

Представленные торты можно собирать как конструкторы, выбирать рецепты коржей и крема в зависимости от своих возможностей и наличия времени

РЕЦЕПТЫ-КОНСТРУКТОРЫ

В курсе собрана информация о том, как упростить и ускорить процесс, чтобы время делать несколько тортов за 1 день, а не 1 торт за несколько дней.

В курсе представлены самые лучшие рецепты, которые легко можно повторить в домашних условиях. Вся информация собрана в одном месте.

РЕАЛЬНО ПОВТОРИТЬ ДОМА

УПРОЩЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ

Запишитесь на курс и получайте регулярную и качественную обратную связь от выдающегося шеф-кондитера и его команды

Записаться!

Автор курса - кондитер, основатель и шеф-преподаватель кондитерской школы-студии LOVE CAKE.

ОЛЬГА ШМУКСТА

ПОСТРОИЛА КАРЬЕРУ КОНДИТЕРА
и исполнила свои мечты о собственном бизнесе

ПРОШЛА ПУТЬ
от наемного офисного сотрудника до свободной бизнес-леди

ЖЕНА И МАМА,
воспитывает 2-х сыновей

ПЕРЕЕХАЛА В
квартиру своей мечты

ОСНОВАТЕЛЬ
первой кондитерской школы-студии в своем родном городе

СОВМЕЩАЕТ
прибыльный бизнес с семьей

ОБУЧИЛА БОЛЬШЕ 4000 СТУДЕНТОВ

ПОМОГЛА СОТНЯМ ДЕВУШЕК
осуществить мечты о своем кондитерском деле

ПОСТРОИЛА КАРЬЕРУ КОНДИТЕРА
и исполнила свои мечты о собственном бизнесе

ПРОШЛА ПУТЬ
от наемного офисного сотрудника до свободной бизнес-леди

ЖЕНА И МАМА,
воспитывает 2-х сыновей

ПЕРЕЕХАЛА В
квартиру своей мечты

ОСНОВАТЕЛЬ
первой кондитерской школы-студии в родном городе

СОВМЕЩАЕТ
прибыльный бизнес с семьей

ОБУЧИЛА БОЛЬШЕ 4000 СТУДЕНТОВ

ПОМОГЛА СОТНЯМ ДЕВУШЕК
осуществить мечты о своем кондитерском деле

Результат

Что узнаете и получите на курсе?

Научитесь делать 21 современный торт и кэндибар.

Как разбираться в кондитерской теории и процессах, читать и понимать любые рецепты

Будете знать все виды загустителей и как с ними работать

Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок, кремов

Основную информацию об оборудовании, инвентаре и аксессуарах, необходимых для приготовления десертов

Научитесь делать идеально ровные торты и делать современный декор

Какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение

Нюансы сборки, транспортировки многоярусных тортов

Как устанавливать цену продукта

Как продвигаться в соц. сетях.

Что будет на курсе

3 вида Наполеона

Классический, карамельный, с намелакой

Черничный

Малина-Мята

Медовик

Манго-Маракуйя

Торт Шоколад-Вишня

Шоколадный торт с вишней

Маковый торт

Торт "Три шоколада"

Морковный торт

Торт "Космическая смородина"

Сникерс

Торт "Молочный шоколад-Банан"

Рафаэлло

Торт Лайм-клубника

Многоярусный торт

Капкейки. 6 вкусов

Зефир. 2 способа приготовления. 17 вкусов

Птичье молоко

Макарон с пониженным содержанием сахара. Крышки и 17 начинок

Бонус. Мини-курс по эклерам

Бонус. Муссовые десерты в стаканчиках. 3 вкуса: Пряная груша, Тирамису и Клубника-лайм

Бонус за прилежное обучение. Курс "Нарезные пирожные"

Бонус. Торт "Шоколад - мята"

Бонус. Торт "Малиновый пломбир"

Декоры

Декор цветные полосы, мастичные детали, отсаживание крема

Выравнивание ганашем на белом шоколаде, шоколадный велюр, легенды без изомальта с сахарными картинками

Акварельная техника снизу вверх, шоколадные подтеки и ягодный венок

Выравнивание белково-масляным кремом, цветные (белые) подтеки, ягодный венок

Выравнивание кремом-чиз, неровный край, сахарные Топперы на мастике (бабочки), леденцы из изомальта, Топперы из меренги

Акварельная техника сверху вниз, вазочка из изомальта

Темперирование шоколада, шоколадные шары, плоские фигурки, работа с силиконовым формами и поликарбонатными, шоколадная фигурка, работа с кандурином

Декор "Космос", шоколадные шары, шоколадный парус

Ручной велюр

Выравнивание ганашем на молочном шоколаде, шапочки из легкого ганаша на молочном шоколаде

Выравнивание ганашем на темном шоколаде

Многоярусный торт, работа с живыми цветами

Рисовые паруса

Декоры

Декор цветные полосы, мастичные детали, отсаживание крема

Выравнивание ганашем на белом шоколаде , шоколадный велюр , легенды без изомальта с сахарными картинками

Акварельная техника снизу вверх, шоколадные подтеки и ягодный венок

Выравнивание белково-масляным кремом , цветные (белые) подтеки , ягодный венок

Выравнивание кремом-чиз, неровный край, сахарные Топперы на мастике (бабочки), леденцы из изомальта, Топперы из меренги

Акварельная техника сверху вниз, вазочка из изомальта

Темперирование шоколада, шоколадные шары, плоские фигурки, работа с силиконовым формами и поликарбонатными, шоколадная фигурка, работа с кандурином

Декор Космос, шоколадные шары, шоколадный парус

Ручной велюр

Выравнивание ганашем на молочном шоколаде, шапочки из легкого ганаша на молочном шоколаде

Выравнивание ганашем на темном шоколаде

Многоярусный торт, работа с живыми цветами

Рисовые паруса

Как проходит обучение?

Процесс обучения

Продолжительность обучения на курсе - 6 недель.
Каждое воскресенье или понедельник на обучающей платформе в вашем личном кабинете открываются видеоуроки и техкарты к ним. Каждую неделю вы получаете домашнее задание. Новые уроки открываются вам независимо от того, выполняете вы задания или нет

Обратная связь

Обратная связь и организационные вопросы осуществляются через образовательную платформу и в чате Telegram.

Сертификат

Все уроки и техкарты остаются в вашем личном кабинете на неограниченное время.
После окончания курса и сдачи выполненных заданий мы отправляем вам в электронном виде и по почте сертификат о прохождении обучения.

Как проходит обучение?

Процесс обучения

Продолжительность обучения на курсе - 6 недель.
Каждое воскресенье или понедельник на обучающей платформе в вашем личном кабинете открываются видеоуроки и техкарты к ним. Каждую неделю вы получаете домашнее задание. Новые уроки открываются вам независимо от того, выполняете вы задания или нет

Обратная связь

Обратная связь и организационные вопросы осуществляются через образовательную платформу и в чате Telegram.

Сертификат

Все уроки и техкарты остаются в вашем личном кабинете на неограниченное время.
После окончания курса и сдачи выполненных заданий мы отправляем вам в электронном виде и по почте сертификат о прохождении обучения.

Хочу на курс!

Результат

Что узнаете и получите на курсе?

Научитесь делать 15 современных тортов и кэндибар.

Как разбираться в кондитерской теории и процессах, читать и понимать любые рецепты

Будете знать все виды загустителей и как с ними работать

Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, начинок, кремов

Основную информацию об оборудовании, инвентаре и аксессуарах, необходимых для приготовления десертов

Научитесь делать идеально ровные торты и делать современный декор

Какие заготовки стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение

Нюансы сборки, транспортировки многоярусных тортов

Как устанавливать цену продукта

Как продвигаться в соц. сетях.

Программа курса

1. 3 вида Наполеона

рецепт быстрого слоеного теста; сборка и декор торта;
Наполеон-Классический. Идеальный заварной крем;
Наполеон-Карамельный. Насыщенный карамельный крем;
Наполеон с намелакой.

4. Черничный торт.

воздушный ванильный бисквит;
идеально держащий форму крем-чиз на сливках;
черничное кремё, черничный конфитюр;
фирменный крем-чиз для выравнивания;
современный декор: акварельные мазки, работа со свежей ягодой.

5. Мята-малина.

воздушный сливочный бисквит;
крем на основе маскарпоне и творожного сыра;
мятное креме на основе натурального йогурта;
малиновое кули;
золотые брызги.

5. Тот самый Медовик

горизонтальный и вертикальный;
коржи, которые всегда получаются;
быстрый сливочный крем;
необычная ягодная начинка;
карамельный декор;
корона из изомальта;

7. Манго-маракуйя.

ванильный воздушный бисквит;
крем на основе двух сыров;
мусс маракуйя;
фруктовый ганаш на белом шоколаде манго-маракуйя;
выравнивание торта ганашем на белом шоколаде для рисования;
декор: идеальный способ переноса рисунка на торт без проектора, копирки; вафельный цветок.

8. Торт Шоколад-вишня.

шоколадный шифоновый бисквит;
2 начинки на выбор;
шоколадный ганаш на темном шоколаде;
вишневый конфитюр.

9. Шоколадный торт с вишней

шоколадный шифоновый бисквит
Шоколадный мусс;
вишневый конфитюр.

10. Маковый торт

маковый бисквит;
безе для начинки;
ягодная начинка на пектине;
нежный крем на маскарпоне.

11. Три шоколада. Идеально выверенный рецепт

бисквит брауни;
мусс на темном шоколаде;
мусс на молочном шоколаде;
мусс на белом шоколаде;
декор: шоколадные подтеки, ягодный венок.

12. Морковный торт

пряный орехово-морковный бисквит;
крем-чиз;
соленая карамель;
декор: стиль "Рустик".

13. Торт космическая смородина

шоколадный шифоновый бисквит;
ягодный крем;
ягодный ганаш;
крем-чиз на масле.

14. Сникерс

влажные шоколадные коржи;
арахисовый крем;
ганаш на молочном шоколаде;
сливочная карамель;
декор: выравнивание ганашем на темном шоколаде, шоколадные подтеки, серебряные брызги.

15. Торт молочный шоколад-банан

шоколадный шифоновый бисквит;
мусс на молочном шоколаде;
взбитая банановая карамель;
выравнивание ганашем на молочном шоколаде.

16. Рафаэлло

миндально-кокосовые коржи;
крем "рафаэлло";
кокосовое кремё;
хрустящий слой;
фирменный крем-чиз для покрытия;
декор: покрытие "шоколадный велюр", шоколадные шары.

17. Торт лайм-клубника

ванильный бисквит;
клубничное кули с лаймом;
лаймовый мусс.

МНОГОЯРУСНЫЙ ТОРТ.

Начинки:

18. Красный бархат:

бисквит Красный бархат;
малиновый ганаш;
крем-чиз на сливках.

19. Цитрус

миндально-шоколадный бисквит;
мандариновый мусс;
цитрусовый джем (мандарин, апельсин, грейпфрут);
шоколадный хрустящий слой.

20. Бонус. Малиновый пломбир

лимонный бисквит с малиной;
взбитый ганаш на белом шоколаде;
малиновая начинка

21. Бонус. Торт "Шоколад - мята"

ванильный бисквит;
ганаш на темном шоколаде;
взбитый ганаш с мятой;
крем-чиз на сливках.

Декор:

покрытие торта;
кремовый декор;
техника неровного края
полоски на торте;
декор торта Единорог;
декор торта Космос;
декор торта в стиле Рустик;
акварельная техника (снизу-вверх, сверху-вниз);
кремовый декор - шапочки из легкого взбитого ганаша;
шоколадный декор;
шоколадные шары и брызги;
шоколадная фигурка;
вафельный декор;
карамельный декор;
топперы безе;
рисунок на торте, ганаш для рисования;
леденцы и вазочка из изомальта;
розочка и веточка из вафельной бумаги;
покрытие велюр (из краскопульта/ручной);
подтеки белые (цветные) и шоколадные;
ягодный декор;
пряники;
надпись на торте;
корона из изомальта;
сахарная картинка на мастике;
вафельный ранункулюс;

декор живыми цветами.

Капкейки:

1. Бисквиты:

ванильный;
лимонный;
апельсиновый;
кокосовый;
шоколадный;
морковный.

2. Начинки:

клубничный конфитюр;
вишневый конфитюр;
малиновый конфитюр;
лимонный курд;
ганаш на темном шоколаде;
ганаш на белом шоколаде;
домашняя карамель

3. Идеальный крем для шапочек.
4. Надписи на капкейках.

Зефир:

приготовление яблочного пюре;
17 вкусов зефира;
зефир с быстрой стабилизацией;
зефиросендвичи;
конфеты "птичье молоко".

Макарон:

выпечка крышек с пониженным содержанием сахара;
начинки (облепиховый чай, смородиновый ганаш, карамельное яблоко, банан-шоколад, ганаш манго-маракуйя, ганаш ягодный черная смородина/малина, шоколадный ганаш, дорблю-грецкий орех, лайм-кокос, мятный ганаш, фисташка/фундук/др. орех, кокосовый ганаш, банановый ганаш, кофейный ганаш, мята-лимон, лимонный курд, ягодная начинка (центр) на пектине).

Сборка бисквитного торта
Декор
Организация производства и хранения
Загустители
Ганаш, мусс, хрустящий слой

подготовка к старту своего дела «Торты на заказ»;
подготовка и оформление профиля;
визуал и обработка фото;
продвижение и продажи в соц. сетях.

Хочу на курс!

Отзывы учеников

Работы учеников

Хотите также?

Хочу!

Часто задаваемые вопросы

Да, за счет детального разбора всего, начиная с азов.

Да, вы получите системные знания, новые технологии и рецептуры, оптимизируете процесс приготовления

Если вы не успеваете за установленный срок сдать домашние задания, вы не получаете сертификат, а также обратную связь после окончания курса, но все уроки у вас остаются на 3 года

Да, доступ к видеоурокам курса в течение 3х лет.

На посещение живых мастер -классов зачастую не хватает времени. А посещать онлайн-курсы в конкретное время не требуется. Заниматься вы сможете в любое время и в любом месте.

Отличия онлайн - обучения от живых мастер-классов:

- Оптимальная цена за большой объем полученного материала
- Доступ курсу навсегда, можно много раз пересматривать видео уроки
- Персональная обратная связь каждому ученику в течение всего периода прохождения курса
- Большое количество времени на отработку знаний и навыков на своей кухне и своем оборудовании
- Возможность обучения в любой точке мира
- Любое удобное время: после работы или пока ребенок спит