Потрясающий легкий крем с ароматом тархуна (по-другому называется эстрагон).

Внутри замечательная начинка из клубничного кули.

Мохито — один из моих любимчиков.

Ароматный мятный крем.

А внутри лаймовый курд.

Крем с ароматом лимона.

Внутри черничная начинка.

Очень удачное сочетание.

Крем с ароматом базилика.

А в качестве начинки — кули из пюре манго и маракуйи.

Необычное вкусовое сочетание.

Нежный крем, ароматизированный чаем с жасмином.

Ягодная сердцевинка.

Классическое сочетание.

Кокосовый крем с большим количеством кокосового пюре.

Яркая ананасовая серединка.

Банановый крем с банановым пюре.

Центр из потрясающей сливочной карамели.

Потрясающий малиновый крем, очень яркий по вкусу

Малиновая начинка.

Очень удачное сочетание.

Крем с ароматом базилика.

А в качестве начинки — кули из пюре манго и маракуйи.

Вкус вишни очень подходит этому пирожному.

Внутри этого Моти нежный вишневый мусс с добавлением кусочков вишни.

Крем с добавлением творожного сыра, ароматизированного лимонной цедрой.

Крамбл из песочного теста

Изысканный лавандовый крем.

Черничная начинка в серединке.

Шоколадно-арахисовый крем.

Внутри — тягучая карамель и хрустящий шоколадный штрейзель

Потрясающий сырный мусс с добавлением темного шоколада.

Хрустящий шоколадный штрейзель.

Сырный мусс с лимонной цедрой или без нее.

В центре нежного пирожного — клубничное кули.

Очень нежный кофейный бисквит и шоколадная карамель, которая идеально оттеняет вкус кофе

Сочетание молочного шоколада, арахисовой пасты и стабильной вкусной карамели, которая точно никуда не утечет

Очень похож на конфету «Трюфель», вариант для страстных любителей насыщенных шоколадных вкусов

Один из любимых вкусов. Очень яркий фундучный вкус бисквита и мягкой (но при этом хрустящей) начинки

Этот необычный вкус я привезла к вам из Парижа. Перебрала несколько вариантов ароматизаторов и выбрала самый подходящий (который можно найти в России), похожий на тот самый французский оригинал

Самый популярный вкус сейчас среди молодежи

Очень умеренный и деликатный (не кислый) лимонный гель внутри этого Мадлен не оставит никого равнодушными

Классическое сочетание лайма и кокоса – яркий лаймовый гель внутри и ароматная кокосовая стружка в бисквите

Мягкий нежный вкус фисташкового бисквита и фисташковой начинки

Внутри бисквита этого Мадлен есть секретные ингредиенты, которые делают этот вкус незабываемым

Специально создано это Мадлен без начинки, чтобы он напоминал маковую булочку из детства

· Шоколадное печенье кукис

с насыщенной шоколадной начинкой

· Шоколадное печенье кукис

с вишнево-сливочной начинкой

· Печенье кукис Красный бархат

с малиново-сливочной начинкой

· Фисташковое печенье кукис

с потрясающим фисташковым кремом

· Классическое печенье кукис

с лимонным насыщенным кремом

· Классическое печенье кукис

с кусочками шоколада и шоколадной карамелью

· Классическое печенье кукис

с кусочками шоколада и ароматным фундучно-карамельным кремом

· Классическое печенье кукис

со сливочной карамелью

· Как выбрать ягоду и как с ней работать.

· Сезонность. Хранение.

· Отбор и подготовка клубники

· Отбор и подготовка фруктов и ягод (голубика, малина, банан, мандарин, киви, гранат, королевский финик).

· Темперирование шоколада разными методами.

· Окрашивание шоколада.

· Покрытие клубники шоколадом.

· Покрытие ягод и фруктов шоколадом.

· Гранат в шоколаде.

· Виды декора клубники: линии, восьмерка, сеточка, петля.

Нежный ганаш из белого шоколада, сливок и маскарпоне. Печенье савоярди, пропитанное кофе

Взбитый нежный ганаш из белого шоколада, сливок и кокосового пюре. В центре прячется миндально-кокосовая хрустяшка

Необычный сырный ганаш на основе белого шоколада, сливок и пармезана.

В центре — яркая и сочная малина

Кисленький ганаш из белого шоколада, сливок и лимонного сока, с цедрой лимона. В центре воздушный маршмеллоу

Ганаш на основе белого шоколада, сливок, свежей мяты и цедры Лайма. Напоминает аромат мохито. В центре сочная яркая клубника

Сочный смородиновый ганаш на основе белого шоколада, сливок и пюре смородины. Яркое конфи из смородины в центре

Необычный ганаш на основе сыра дорблю, белого шоколада и сливок.

В центре ароматная груша

Ганаш на основе белого шоколада, сливок, вишнёвого пюре и настоящей пудры йогурта делает этот вкус очень особенным, максимально похожим на настоящий йогурт.

В центре кисленькая вишня

Ганаш на основе молочного шоколада и сливок. В центре домашняя тягучая карамель, посыпка из взрывной карамели, которая хлопается на языке и делает вкус максимально необычным

Ганаш на основе темного шоколада и сливок. В центре кусочек шоколадного бисквита брауни

Ручной способ нанесения на формы

Нанесение при помощи аэрографа полной заливкой

3 способа окрашивания